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面芽糖 (2 / 3)

赶不及回河畔部落,便和乌炯在孟水部落多留了一天。

等他们回到家的时候,飞翼兽和驮驮兽都被部落里的人喂过了,家里也依旧井井有条,就是包在布里催芽的面草长到了两三厘米长,颜色也由嫩黄往黄绿色转化。

乌炯跟他一起打开布包,问道:“要种下去?”

简莫:“估计还不行,你看放在外面的芽都冻凋萎了,再等等。”

乌炯:“那我拔出来炒菜?”

简莫赶紧制止了他:“别,太粗了,炒菜估计不怎么好吃,我想到了另一种食物,我们试试。”

乌炯看简莫兴致勃勃的神情,问:“什么?”

简莫:“麦芽糖!”

简莫其实没怎么吃过麦芽糖,但得益于发达的自媒体,他对麦芽糖很熟。

面草也是谷子长出来的草,要是做成美食,应该能做成麦芽糖。

乌炯仔细听完说道:“我来切。”

简莫:“我把过滤的布找出来,要是能成功的话,以后我们就多了一种糖的来源了。”

两人在家里做着麦芽糖。

简莫依照记忆里的方法,指挥着乌炯把面草芽先切碎,然后放到石臼里,充分捣烂,再拿水过滤几遍。

过滤出来的水有点像榨汁机榨出来的草汁,闻着很好闻。

简莫深深地吸了一口气,直接把它倒进锅子里慢慢熬煮。

简莫自信地对乌炯说道:“等里面的水分充分蒸发,就能留下浓稠的糖浆了。”

乌炯看向陶锅:“那要熬多久?”

简莫也不太清楚:“半天应该差不多了。熬糖浆不能离人,得一边熬一边搅拌,熬到火候我们就知道了。”

陶锅底下的火很大,水蒸气飘了出来,带着一点清甜的味道,整个屋子都被烘得暖洋洋。

简莫开门开窗,一边熬煮一边等待麦芽糖出来。

没想到熬着熬着,水都快熬干了,里面的汤变成了微黄的水汤,舀出来一尝,还是没什么甜味。

很明显,他们熬失败了。

“怎么会这样?”简莫傻眼了,“不应该啊,我看别人就是这么熬的。”

他虽然没有正儿八经地学过熬麦芽糖,但刷过那么多次别人熬麦芽糖的样子,应该不会错才对,这玩意儿又没什么技术含量。

乌炯见惯了他成功的样子,觉得他成功时的表情很是耀眼。现在他难得失败一次,发懵的表情也很可爱,瞪圆了眼睛的模样像只大猫。

当然,此刻不能说这话,不然他得炸毛。

乌炯揉了揉简莫的脑袋:“可能面草跟你们部落的那个麦芽不一样,所以会失败。”

简莫迟疑:“也有可能。”

乌炯:“别想了,你去洗漱,我来收拾,我们早点睡吧。”

简莫无精打采:“我去洗个澡。”

正好他们今天熬麦芽糖,烧了很久的火,家里有大量的热水,可以从头到脚仔细洗一遍。

唉,浪费了那么多柴火,居然没熬出糖来,真是不可思议。

在洗澡的时候,简莫将整个过程复盘了一遍,还是想不到为什么会失败。

植物发芽的时候不是会将淀粉转化为糖分吗?

既然里面有糖分,浸出来的汁液浓缩后为什么不甜?难道因为面草芽长得太高了,把里面的糖分都消耗完了?

不知道是不是日有所思,夜有所梦,晚上,简莫睡熟后,做起了熬麦芽糖的梦。

梦里他倒熬得挺成功的,熬出来的麦芽糖焦黄透亮,又甜又黏。

等在梦里尝到麦芽糖的滋味后,他猛地反应过来这是在做梦,一下子就翻身坐起来了。

乌炯在旁边被他的动静惊扰,也立刻坐了起来,伸手拍着他的后背:“做噩梦了?”

“不不不,别说话。”简莫一翻身,光着脚往炭盆边上跑,找了块没用过的木炭在木板上写,“麦芽糖,麦芽,米饭,对!我怎么忘了还要米饭?”

乌炯走过来:“还想着麦芽糖?”

简莫一转头,用力点头:“对!我在梦里全都记起来了!看,还要米饭,没有米饭的话,红薯也可以,茎块之类的应该同样可以。”

只是短短一会,简莫梦境里的内容已经消退得差不多了,他写下来的内容倒还在木板上。

乌炯:“米饭、红薯又是什么?”

简莫说道:“我们那里的食物,用来做麦芽糖的关键材料。”

他就说,为什么面草芽熬不出糖,原来面草芽只是酶,要熬的是被它转化出来的糖。

简莫欣慰地看着刚刚写下来的内容:“我们再做一次吧?”

乌炯直接答应了下来:“好。”

简莫:“我去舀面草种子,用不了太多,舀个两碗应该就差不多了。”

外面的天已经亮了,可以起来干活了。

简莫跑着下去拿碗舀了面草种子,放到大盆里,打算等会儿兑温水浸泡。

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