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下油爆香,一把干辣椒,一碗鲜辣椒,有红有绿,生姜蒜末,炒出红油。
加水把各种配菜放下煮,水烧开后,配菜都熟了。
姜小豆拿了两个能装三四十斤的大铝盆,把锅里的配菜平均分开装到盆里垫底。
接着趁着锅里的汤正滚着把鱼片下锅,一变色,卷曲就可以捞出了。
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